Новости

Шаурму признали самым опасным фастфудом в Красноярске Красноярск

09 февраля, пятница Странные ингредиенты, черные лепешки и химозные соусы

Сообщается, что специалисты испытательной лаборатории в прошлом году и в январе 2024 года исследовали более 20 видов продуктов массового производства с высокой степенью обработки. Проверке подверглись чебуреки, беляши, шаурма, денеры, блины и круассаны с различными видами начинок, сэндвичи с рыбой и копченой курицей, булочки для гамбургеров и хот-догов, бургеры, пицца, стрипсы, наггетсы и бейглы. Пробы продукции изучались на микробиологические и органолептические показатели — сальмонеллы, листерии, кишечную палочку, золотистый стафилококк, КМАФАнМ, плесневые грибы, бактерии рода Proteus, антибиотики и ГМО, также оценивалось состояние мякиша, вкус, запах и внешний вид.

По результатам проведенных исследований в 18 образцах «быстрой еды» обнаружили несоответствия требованиям Технических регламентов Таможенного союза о безопасности .

«Самой опасной для употребления в пищу оказалась шаурма: в 9 образцах обнаружили кишечную палочку, золотистый стафилококк и превышение КМАФАнМ. В образцах пиццы и беляшей выявили бактерии группы кишечной палочки, а булочки для хот-догов и гамбургеров не прошли испытания по внешнему виду и состоянию мякиша», — рассказала в Центре оценки качества.

Как уточнили специалисты, основными причинами выявленных несоответствий являются использование изготовителями некачественного сырья, а также несоблюдение санитарных правил пищевого производства, технологического режима изготовления, нарушение сроков и температурных режимов хранения, транспортировки пищевых продуктов.

Уточняется, что наличие в пищевых продуктах бактерий группы кишечной палочки свидетельствует об их фекальном загрязнении. Кишечная палочка может попадать в еду из воды, с оборудования, рук рабочего персонала и кухонного инвентаря.

В ведомстве предупредили, что употребление в пищу некачественных и небезопасных продуктов быстрого питания может привести к острым пищевым отравлениям и нанести существенный вред здоровью.