Новости

Среднемесячный оборот красноярского общепита на четверть превысил доковидный уровень Красноярск

20 марта, понедельник Кто и чем потчевал северян в 60-е годы

В январе-феврале 2023 года один из рестораторов Красноярского края отметил нехарактерное для этого периода увеличение спроса. Рост числа гостей в выходные дни приводил к нехватке персонала, сотрудников приходилось отзывать из отпуска. В целом, в Красноярском крае отмечается нехватка персонала в сфере общественного питания — например, число вакансий для поваров, изготавливающих пиццу, за три года в Красноярском крае выросло в 12 раз.

«Из опросов предприятий мы видим развитие сегмента общепита в крае, эти тенденции отражены в докладе и как характерные для многих регионов Сибири. Рестораторы адаптируются под текущие изменения, достаточно уверенно строят перспективные планы. По опросам участников мониторинга, предприятия общественного питания ожидают в марте — мае этого года существенного увеличение спроса на услуги и, как следствие, оборота», — прокомментировал управляющий Отделением Красноярск Банка России Сергей Журавлев.